Bertrand van Hoorebeke était le chef de cabinet du bourgmestre Jean Demannez. Souhaitons-lui bonne chance dans cette nouvelle aventure.
Source : Article DHnet
Source : Article DHnet
Des ballekes "à toutes les sauces", égayées de produits de
qualité. Ce menu, Bertrand van Hoorebeke le servira, dès ce jeudi, rue
Gabrielle Petit (Molenbeek), chez citydev.brussels, l’ex-SDRB. À bord
d’un Food Truck...
S’imprégnant de la mode du camion menant la gastronomie auprès des clients, le néo-Ucclois de 51 ans s’est offert "un an de congé chez Atrium", d’abord; une Rolls Royce d’occasion devenue vert bouteille, ensuite. "Je m’ennuyais chez Atrium !", confesse cet indépendant dans l’âme, jusqu’à octobre 2012, chef de cab. de Jean Demannez (PS), l’ex-Premier de Saint-Josse.
Amateur tout autant de cuisine que de street food, Bertrand van Hoorebeke a jeté son dévolu sur la boulette, une denrée "populaire, sympa, créant de la proximité et s’adaptant à tous les goûts". D’ailleurs, en son atelier de la rue du Croissant (Forest) promis à ouverture en septembre 2014 pour des dégustations, le cuistot crée des recettes. Qui passent par des légumes, du poisson, du ketchup bio aux carottes, une sauce yoghourt mitonnée par ses soins...
Papa de quatre enfants , l’entrepreneur jouit de testeurs émérites. Et exigeants. "Le hasard a voulu qu’en reprenant le Food Truck, je me sois retrouvé au congrès du CDH, le 29 mars, à Marche-en-Famenne. J’y avais vendu 700 boulettes." Son pari ("Si ça marche, je continue"), notre interlocuteur l’amorcera officiellement jeudi. Puis, il fera route vers le big event molenbeekois de samedi, MolenCanal, avant de participer à la Fête du canal - le 18 mai.
Le tarif de cette cuisine que le maître-queue dit "instinctive" ? et, quoi qu’il en soit, unique à Bruxelles ? 7 € pour 3 boulettes, 1 salade et 1 sauce. "Je dois en vendre 24 fois 250 pour en sortir !", pronostique notre homme. En termes d’originalité, il estime déjà son menu à 20 recettes... et des trouvailles. "Entre le 12 juin et le 13 juillet, je ferai le Mondial de la boulette." On en salive déjà.
En savoir plus
S’imprégnant de la mode du camion menant la gastronomie auprès des clients, le néo-Ucclois de 51 ans s’est offert "un an de congé chez Atrium", d’abord; une Rolls Royce d’occasion devenue vert bouteille, ensuite. "Je m’ennuyais chez Atrium !", confesse cet indépendant dans l’âme, jusqu’à octobre 2012, chef de cab. de Jean Demannez (PS), l’ex-Premier de Saint-Josse.
Amateur tout autant de cuisine que de street food, Bertrand van Hoorebeke a jeté son dévolu sur la boulette, une denrée "populaire, sympa, créant de la proximité et s’adaptant à tous les goûts". D’ailleurs, en son atelier de la rue du Croissant (Forest) promis à ouverture en septembre 2014 pour des dégustations, le cuistot crée des recettes. Qui passent par des légumes, du poisson, du ketchup bio aux carottes, une sauce yoghourt mitonnée par ses soins...
Papa de quatre enfants , l’entrepreneur jouit de testeurs émérites. Et exigeants. "Le hasard a voulu qu’en reprenant le Food Truck, je me sois retrouvé au congrès du CDH, le 29 mars, à Marche-en-Famenne. J’y avais vendu 700 boulettes." Son pari ("Si ça marche, je continue"), notre interlocuteur l’amorcera officiellement jeudi. Puis, il fera route vers le big event molenbeekois de samedi, MolenCanal, avant de participer à la Fête du canal - le 18 mai.
Le tarif de cette cuisine que le maître-queue dit "instinctive" ? et, quoi qu’il en soit, unique à Bruxelles ? 7 € pour 3 boulettes, 1 salade et 1 sauce. "Je dois en vendre 24 fois 250 pour en sortir !", pronostique notre homme. En termes d’originalité, il estime déjà son menu à 20 recettes... et des trouvailles. "Entre le 12 juin et le 13 juillet, je ferai le Mondial de la boulette." On en salive déjà.
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Le BàB - Bar à boulettes
contact@lebab.be
GSM : 0494/57.78.71
http://www.dhnet.be/regions/bruxelles/ce-camion-ne-fait-que-des-boulettes-5356bac43570aae038bd9b46
Le BàB : Un Foodtruck « bar à boulettes »
Bertrand Van Hoorebeke a récemment lancé son propre Foodtruck : le BàB. Sa spécificité : il propose des boulettes sous toutes ses formes et les menus varient de semaines en semaines.
le-babCes dernières années, une nouvelle tendance a vu le jour chez nous : la « street food ». Cette alternative aux restos et aux fast-food combine de nombreux ingrédients pour plaire aux consommateurs : un repas rapide, sain, pas cher et bon à manger en pleine rue (les prix sont relativement démocratiques puisque la boulette coûte 1,5€ et l’accompagnement 1€, soit 7€ pour un menu complet – 4 boulettes et un accompagnement).
Venue tout droit des Etats-Unis, cette nouvelle tendance a rapidement fait des adeptes en Belgique. Parmi eux, Bertrand Van Hoorebeke, un bruxellois d’adoption passionné par la gastronomie qui a décidé de se différencier des autres Foodtruck en proposant comme nourriture principale de nombreuses variantes de boulettes (bio, végétarienne, au poisson, à la viande, etc.).
Le BàB près de chez vous
Si le BàB se déplace régulièrement pour toucher le plus grand nombre, il est également possible de réserver ce Foodtruck original pour vos événements, vos fêtes de famille ou encore des fêtes de quartier.
Prochainement, Le BàB se trouvera à MolenCanal le samedi 26 avril (Molenbeek) ainsi qu’à la Fête de l’Iris le samedi 10 et dimanche 11 mai (dans le centre de Bruxelles).
Pour en savoir plus sur le BàB, n’hésitez pas à visiter son site web sur www.lebab.be
Anciens tracts récupérés sur son compte Facebook
Le BàB : Un Foodtruck « bar à boulettes »
Bertrand Van Hoorebeke a récemment lancé son propre Foodtruck : le BàB. Sa spécificité : il propose des boulettes sous toutes ses formes et les menus varient de semaines en semaines.
le-babCes dernières années, une nouvelle tendance a vu le jour chez nous : la « street food ». Cette alternative aux restos et aux fast-food combine de nombreux ingrédients pour plaire aux consommateurs : un repas rapide, sain, pas cher et bon à manger en pleine rue (les prix sont relativement démocratiques puisque la boulette coûte 1,5€ et l’accompagnement 1€, soit 7€ pour un menu complet – 4 boulettes et un accompagnement).
Venue tout droit des Etats-Unis, cette nouvelle tendance a rapidement fait des adeptes en Belgique. Parmi eux, Bertrand Van Hoorebeke, un bruxellois d’adoption passionné par la gastronomie qui a décidé de se différencier des autres Foodtruck en proposant comme nourriture principale de nombreuses variantes de boulettes (bio, végétarienne, au poisson, à la viande, etc.).
Le BàB près de chez vous
Si le BàB se déplace régulièrement pour toucher le plus grand nombre, il est également possible de réserver ce Foodtruck original pour vos événements, vos fêtes de famille ou encore des fêtes de quartier.
Prochainement, Le BàB se trouvera à MolenCanal le samedi 26 avril (Molenbeek) ainsi qu’à la Fête de l’Iris le samedi 10 et dimanche 11 mai (dans le centre de Bruxelles).
Pour en savoir plus sur le BàB, n’hésitez pas à visiter son site web sur www.lebab.be
Anciens tracts récupérés sur son compte Facebook
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